Backmischung Dinkelbaguette, 500g

Herzhafte Backmischung für 2-3 Dinkelbaguettes. Sie erhalten eine vollständige Mehlmischung sowie ein separates Päckchen Trockenhefe. Ein Abwiegen von weiteren Zutaten ist nicht erforderlich.
Es werden lediglich 300ml Wasser zusätzlich für den Teig benötigt.
Inhalt: 500g
Teigeinlage: 800g
Zubereitung:
1. Geben Sie das Mehl und die Hefe in eine Schüssel und verrühren Sie alles miteinander. Fügen Sie 300ml Wasser (24°C) hinzu. Kneten Sie in einer Küchenmaschine alles zunächst 4 Min. langsam und danach 5 Min. zügig durch.
2. Den fertigen Teig ca. 30 Min. abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
3. Für die freigeschobenen Baguettes den Teig zu 400g abwiegen, bei Verwendung des Baguetteblechs zu ca. 265g abwiegen und länglich zu Baguettes aufarbeiten.
4. Mit der Nahtstelle nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder auf das mit Backtrennspray eingesprühte Baguetteblech geben und ca. 4 Stunden zugedeckt gehen lassen, bis der Teig deutlich an Volumen zugenommen hat.
5. Mit einem scharfen Brötchenmesser 3 bis 5 mal schräg einschneiden und sofort in den vorgeheizten Backofen bei 230°C Ober-/Unterhitze für 2-3 Min. anbacken, die Temperatur auf 200°C reduzieren und für ca. 17-18 Minuten ausbacken.
Zutaten:DINKELmehl, Hefe, Speisesalz, DINKELvollkornmehl, Malzmehl und Malzextrakt (GERSTE), Dextrose, Stabilisatoren (Guarkernmehl, Diphospate), DINKELvollkornsauerteig getr., Emulgator: Rapslecithin; Mehlbehandlungsmittel, Ascorbinsäure. Nährwertangaben beziehen sich auf das verzehrfertige Produkt. Kann Spuren von WEIZEN und GLUTEN enthalten.