Blattgelatine, weiß, 50g

Quality made in Germany - gut zu wissen, wo es herkommt

Blattgelatine weiß, zum Binden von Flüssigkeiten, Sahne oder Cremes.

Grundrezept:
1000g Sahne, geschlagen
7-8 Blatt Gelatine (entspricht 14-16g)
andere Zutaten wie Früchte, Aromapasten, Zucker etc. nach Ihren Wünschen

Weichen Sie die Gelatineblätter in einem Liter kalten Wasser ein. Nach ca. 10-20 min nehmen Sie die Gelatine heraus und drücken diese aus. Erwärmen Sie die Gelatine vorsichtig in einem kleinen Topf unter rühren auf ca. 40-45°C. Geben Sie andere Zutaten wie Früchte, Aromapasten und Zucker sowie einen kleinen Teil der geschlagenen Sahne in die Gelatine und verrühren Sie diese. Geben Sie dieses Gemisch anschließend in die restliche Sahne und heben Sie vorsichtig alles unter.

Um Flüssigkeiten schnittfest für z.B. Geleespiegel zu machen, verwenden Sie 20 Blatt (40g) je Liter Flüssigkeit.

Festigkeit: 210 Bloom

Hier finden Sie unsere Anleitung für Gelatine Bubbles, die Sie mit der Blattgelatine herstellen können.