Ciabatta pişirme karışımı, 500g

2 klasik İtalyan köy ekmeği için Ciabatta pişirme karışımı. Un karışımına ek olarak ayrı bir paket kuru maya da alacaksınız. Ek bileşenlerin artık tartılmasına gerek yoktur.
Ek olarak yalnızca 320ml su ve 5g zeytinyağı gereklidir.
İçerik: 500g
Hamur eki: 825g
Hazırlık:
1. Unu ve mayayı bir kaseye koyun ve hepsini karıştırın. 320ml su ekleyin (yaklaşık 24°C). Her şeyi önce bir mutfak robotunda yavaşça 5 dakika, ardından hızlı bir şekilde 8 dakika yoğurun (6 dakika sonra yağı ekleyin).
2. Bitmiş hamurun üzerini örtün ve bir kapta en az 5 saat olgunlaşmasını bekleyin.
3. Daha sonra hamuru 2 parçaya bölün. Tipik ciabatta şeklini elde etmek için hamur parçalarının alt kısmını havluyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Hamurun hacmi önemli ölçüde artana kadar üzerini örtün ve yaklaşık 90 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
5. Ekmeğin üzerine bir parça pişirme kağıdı koyun ve ekmeği döndürmek için üstüne başka bir fırın tepsisi koyun. Havluyu çıkarın ve hamur parçalarını unla hafifçe eleyin.
6. Önceden ısıtılmış fırında 240°C üst/alt ısıda 5 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 200°C'ye düşürüp 30 dakika pişirin.
İçindekiler: BUĞDAY UNU, maya, sofra tuzu, BUĞDAY EKSİ, malt unu ve malt ekstraktı (BUĞDAY; ARPA), BUĞDAY GLÜTENİ, PEYNİR SUYU TOZU, SOYA UNU, dekstroz, emülgatör kolza tohumu lesitini, un muamele maddesi askorbik asit. Beslenme bilgisi tüketime hazır ürünü ifade eder.