Yazılı baget pişirme karışımı, 500g

2-3 adet baget için doyurucu pişirme karışımı. Tam bir un karışımının yanı sıra ayrı bir paket kuru maya alacaksınız. Diğer malzemeleri tartmanıza gerek yoktur.
Hamur için sadece 300 ml ilave suya ihtiyaç vardır.
İçerik: 500g
Hamur eki: 800g
Hazırlık:
1. Unu ve mayayı bir kaseye koyun ve her şeyi birlikte karıştırın. 300 ml su (24°C) ekleyin. Her şeyi bir mutfak robotunda yavaşça 4 dakika, ardından hızlı bir şekilde 5 dakika yoğurun.
2. Bitmiş hamuru üzeri kapalı olarak oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
3. Serbest haddelenmiş bagetler için hamuru 400 g'a kadar tartın, baget tepsisini kullanıyorsanız yaklaşık 265 g'a kadar tartın ve uzun bagetler halinde işleyin.
4. Ek yeri aşağıya gelecek şekilde pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine veya pişirme serbest bırakma spreyi sıkılmış baget tepsisine yerleştirin ve hamurun hacmi önemli ölçüde artana kadar yaklaşık 4 saat boyunca üstü kapalı olarak kabarmaya bırakın.
5. Keskin bir ekmek bıçağıyla çapraz olarak 3 ila 5 kez kesin ve hemen önceden ısıtılmış 230°C üst/alt ısıda 2-3 dakika pişirin, ısıyı 200°C'ye düşürüp yaklaşık 17-18 dakika pişirin. .
İçindekiler: HELMET unu, maya, sofra tuzu, HELMET tam tahıllı un, malt unu ve malt ekstraktı (ARPA), dekstroz, stabilizatörler (guar zamkı, difosfatlar), İÇİLMİŞ tam tahıllı ekşi hamur, emülgatör: kolza tohumu lesitini; Un işleme maddesi, askorbik asit. Beslenme bilgisi tüketime hazır ürünü ifade eder. Eser miktarda BUĞDAY ve GLUTEN içerebilir.