Pişirme karışımı Berlin Donut, Berliner, 500g

Hazırlanışı: Berliner - yaklaşık 16 parçalık tarif

(Paket içeriği: 488g pişirme karışımı, 12g maya)
Ayrıca ihtiyacınız olanlar: 2 yumurta (125 gr tam yumurta), 55 gr yumuşak tereyağı veya margarin, 100 ml su (yaklaşık 26°C) ve pişirme için bitkisel yağ

Tüm un ve mayayı bir kaseye koyun ve her şeyi birlikte karıştırın. Suyu, yumuşatılmış tereyağını veya margarini ve yumurtayı ekleyin. Her şeyi bir mutfak robotunda veya el mikserinde yavaşça, önce 2 dakika, sonra hızlı bir şekilde 8 dakika yoğurun. Üzerini kapatıp oda sıcaklığında yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Daha sonra hamuru 16 eşit parçaya (yaklaşık 50 gr) bölün, yuvarlayın ve hafifçe unlanmış bir havlunun üzerine dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Berlinerleri biraz aşağı bastırın ve hamurun hacmi önemli ölçüde artana kadar yaklaşık 60 ila 90 dakika boyunca üzeri kapalı olarak yükselmelerine izin verin. Pişirme yağını fritözde, tavada veya sığ kızartma tavasında 170°C'ye ısıtın. Çörekleri sıcak yağ banyosuna yerleştirin ve kapağı kapalı olarak her iki tarafını da 2,5 dakika pişirin. Daha sonra kapağı açık olarak her iki tarafını da 1’er dakika pişirin. Bitmiş çörekleri bir kağıt havluya (mutfak kağıdı) boşaltın, istediğiniz gibi doldurun ve hemen şekerle veya soğuduktan sonra sır ve serpme ile süsleyin.
İçindekiler: BUĞDAY UNU, maya, sofra tuzu, bitkisel yağ, kurutulmuş BUĞDAY EKŞİ MAMURU, SÖKÜLMÜŞ BUĞDAY UNU, MALT BUĞDAY UNU.