Valrhona Jivara melkzuur 40% 1,0 kg

Sinds 1922 zet VALRHONA zich in voor de productie van uitzonderlijke chocolade met behulp van traditionele kennis. Valrhona-chocolade wordt beschouwd als de “koninklijke klasse van de chocoladewereld”
Jivara van Valrhona is een chocolade met complexe en exclusieve smaken.
Deze romige, chocoladeachtige couverture maakt indruk met zijn karakteristieke, romige chocoladesmaak en zijn delicate smeltproces, dat uitstekend samengaat met de vanille- en moutaroma's. De Valrhona Jivara behoort tot de Mariage de Grands Crus-serie en is perfect voor alle hoogwaardige chocoladeproducten zoals crèmes, ganaches, ijs of sorbets, maar ook voor chocoladecoating, holle body-moulding, chocoladerepen en mousses.
Het bestaat uit minimaal 40% cacao en 23% melk. De unieke smeltkwaliteit en het heerlijke aroma verleiden de fijnproever bij elke hap.
Gemaakt in Frankrijk.
temperatuurcurve:
Smelttemperatuur: 55 - 58°C
Kristallisatietemperatuur: 28 - 29°C
Werktemperatuur: 31 - 32°C
Ingrediënten: Cacaoboter, VOLLE MELKPOEDER, suiker, cacaobonen, bruine suiker, natuurlijk vanille-extract, emulgator (SOJALECITHINE), GERSTEMOUTEXTRACT. Dit product kan sporen van noten bevatten.