Valrhona Guanaja puur 70%, 200g

De “Rolls Royce van de chocoladewereld” uit Valrhona.
- complexe en werkelijk voortreffelijke aroma's
- een indrukwekkende bittere smaak
- aromatisch spectrum van warme smaken
- behoort tot de serie Huwelijk van Grands Crus
- voor fijne chocoladeproducten zoals ijs en sorbets met een bittere, delicate smaak
- ook geschikt voor chocoladecoatings, holle pralines, chocoladerepen en mousses, crèmes en ganaches
- gemaakt van minimaal 70% cacao en pure cacaoboter
- unieke smeltbaarheid en uitstekend aroma
U zult het verschil proeven - probeer het.
Gemaakt in Frankrijk.
temperatuurcurve:
Smelttemperatuur: 55-58°C
Kristallisatietemperatuur: 28-29°C
Werktemperatuur: 31