Valrhona Equatoriale Zwart 55%, 1,0 kg

Sinds 1922 zet VALRHONA zich in voor de productie van uitzonderlijke chocolade met behulp van traditionele kennis. Valrhona-chocolade wordt beschouwd als de “koninklijke klasse van de chocoladewereld”
Deze chocoladecoating is eenvoudig te verwerken en levert uitstekende resultaten op. De Equatoriale Noire schittert met een ronde smaak en heerlijke, uitgesproken chocoladetonen. Het is ideaal voor alle hoogwaardige chocoladeproducten, vooral als coating, maar ook voor holle lichamen, chocoladerepen, mousses, crèmes, ganaches, ijs en sorbets.
Het bestaat uit minimaal 55% cacao en pure cacaoboter. De ongeëvenaarde smeltkwaliteit en het uitgebalanceerde, milde aroma verleiden fijnproevers bij elke hap. Ervaar het zelf, u zult het verschil proeven.
Gemaakt in Frankrijk.
temperatuurcurve:
Smelttemperatuur: 55 - 58°C
Kristallisatietemperatuur: 28 - 29°C
Werktemperatuur: 31 - 32°C
Ingrediënten: suiker, cacaobonen, cacaoboter, emulgator: zonnebloemlecithine; natuurlijk vanille-extract. Kan sporen van MELK (geproduceerd in een fabriek waar ook MELK wordt verwerkt), SOJA en NOTEN bevatten.