Valrhona Equatoriale Lactée 35%, 1,0 kg

Sinds 1922 zet VALRHONA zich in voor de productie van uitzonderlijke chocolade met behulp van traditionele kennis. Valrhona-chocolade wordt beschouwd als de “koninklijke klasse van de chocoladewereld”
Deze chocoladecoating is eenvoudig te verwerken en levert uitstekende resultaten op. De Equatoriale Lactée is een meesterwerk van melkchocolade en overtuigt door zijn smaak en kleur. Het is ideaal voor alle hoogwaardige chocoladeproducten, vooral als coating, maar ook voor holle lichamen, chocoladerepen, mousses, crèmes, ganaches, ijs en sorbets.
Het bestaat uit minimaal 35% cacao, 19% melk en pure cacaoboter. De ongeëvenaarde smeltkwaliteit en het uitgebalanceerde, milde aroma verleiden fijnproevers bij elke hap. Ervaar het zelf, u zult het verschil proeven.
Gemaakt in Frankrijk.
temperatuurcurve:
Smelttemperatuur: 45 - 48°C
Kristallisatietemperatuur: 26 - 27°C
Werktemperatuur: 28 - 29°C
Ingrediënten: Suiker, cacaoboter, VOLLE MELKPOEDER, CACAOBONEN, emulgator (SOJALECITHINE), natuurlijk vanille-extract. Kan sporen van NOTEN bevatten; Bevat EI en GLUTEN.