viooltjesblaadjes, 20g
viooltjesblaadjes, 20g
Echte, eetbare bloemen
Ook vandaag de dag is de productie van gekristalliseerde, eetbare bloemen een traditioneel ambacht. Het vereist veel ervaring en een zorgvuldige omgang met grondstoffen. De zoete, tere bloemen en bladeren zijn bijna te mooi om op te eten.
Na de oogst worden ze handmatig gesorteerd en worden eventuele overgebleven stengels verwijderd. Vervolgens worden ze gewassen en gedroogd. Bij het eerste gekonfijte proces worden de bloemen in suikersiroop gelegd en bestrooid met de fijnste poedersuiker. Hierdoor ontstaat een beschermende korst. Vervolgens worden ze gedroogd en individueel op fijnmazige netten gelegd. Dankzij deze verwerking blijft de bloem jarenlang houdbaar, mits deze op een koele, droge plaats wordt bewaard.
Geef uw taart, ijs of desserts een verfijnde touch met groene bladeren, bloemblaadjes, bloemen, bloemstukjes en bloemballen. De gevormde suikerkristallen zorgen ervoor dat de suikerflora schitterend glinstert in het licht. Omdat het een natuurproduct betreft, zijn afwijkende afmetingen en eventuele fragmenten mogelijk.
De getoonde hoeveelheden komen overeen met een verkoopportie van 20 gram.
ingrediënten
Suiker, viooltjes, verdikkingsmiddel: Arabische gom; Kleurstoffen: E 120, E 132.
