Glycerine, 100g

Glycerine, 100g
Glycerine wordt gebruikt voor een betere binding, hydratatie en frisheid. Het heeft een emulgerende werking en verbetert zo de binding tussen water en vet in de massa. De hier aangeboden glycerine is van puur plantaardige oorsprong. Het wordt gebruikt in:- IJs (voorkomt dat het uitdroogt en te zoet wordt)- Pralines (voorkomt vetbloem)- Suikerglazuren/fondantmassa's- Spons- en zandmassa's- Suikerdecoraties en pronkstukken- Mousse en crèmesDosering: 20-30 g per 1000 g massa

ingrediënten

Glycerine (E 422).