Callebaut Ruby Chocolade, 200g

Ruby is de nieuwste chocoladecreatie van Callebaut, speciaal ontwikkeld voor professionele chocolatiers en banketbakkers. Het wordt gekenmerkt door een intense fruitige smaak en een frisse zuurgraad. Het is volledig natuurlijk, zonder kunstmatige kleur- en smaakstoffen.
De robijnrode chocolade werd door een gelukkig toeval ontdekt door onze cacao-onderzoekers. Het wordt gemaakt van ruby ​​cacaobonen die groeien in de klassieke cacaogebieden zoals Brazilië, Ecuador en Ivoorkust. De bijzondere eigenschappen van deze bonen zorgen ervoor dat de chocolade zijn unieke kleur en smaak krijgt.
Het cacaogehalte bedraagt ​​minimaal 47,3% en het melkgehalte bedraagt ​​minimaal 26,4%.
- uitgesproken fruitsmaak, minder zoet
-gemaakt van premium ruby ​​cacaobonen
-gemaakt met 100% pure cacaoboter
temperatuurcurve:
Smelttemperatuur: 45°C
Kristallisatietemperatuur: 27°C
Werktemperatuur: 28,5-29,5°C

Het merk Callebaut is nu 100% duurzaam!

Wat betekent dat precies? De cacao- en chocoladeproducten zijn terug te voeren op de coöperaties van cacaoboeren! Door samenwerking met de Cocoa Horizons Foundation , een non-profitorganisatie, zorgt ervoor dat de fabrikant duurzaam geteelde bonen rechtstreeks inkoopt bij geregistreerde boerengroepen. Het Cocoa Horizons-programma verbetert de levensomstandigheden van cacaoboeren door zelfvoorzienende gemeenschappen te creëren die de natuur en kinderen beschermen.
Ingrediënten: suiker, cacaoboter, MAGERE MELKPOEDER, VOLLE MELKPOEDER, cacaomassa, emulgator: lecithine (SOJA); Zuurstof citroenzuur, natuurlijke vanillesmaak, cacao-ingrediënten van Cocoa Horizons Foundation.