Callebaut Ruby Chocolade, 1kg

Cacaogehalte: minimaal 47,3%
Na melk-, pure en witte chocolade werd Ruby ontdekt als een nieuw soort chocolade. De kleur en de bijzondere smaak van Ruby zorgen voor een geheel nieuwe kleur- en smaakbeleving. De robijnrode kleur is geheel natuurlijk, er zijn geen kleurstoffen aan de chocolade toegevoegd. De natuurlijke smaak kenmerkt zich door een intense fruitigheid gecombineerd met friszure tonen. Deze nieuwe ervaring voor alle zintuigen maakt chocolade uitermate geschikt voor het maken van pralines, taarten en desserts. Koop de Callebaut Ruby couverture in een praktische bewaarverpakking van 1 kilo en laat uw creativiteit de vrije loop. Dankzij de unieke kleur en de bijzondere smaak tovert u de heerlijkste creaties op tafel waarmee u indruk zult maken op uw gasten.

Callebaut en de Ruby Cacaoboon

Het begon allemaal toen de cacao-experts van Callebaut een robijnrode chocolade met een fruitige smaak ontdekten. Enkele jaren later ontdekten ze het geheim: de robijnrode cacaoboon, die voorkomt in traditionele cacaoteeltgebieden zoals Ecuador, Brazilië en Ivoorkust, was verantwoordelijk voor de sprankelende kleur en de bijzondere fruitige smaak. Dankzij meer dan 100 jaar ervaring in het produceren van de fijnste Belgische chocolade is Callebaut erin geslaagd de kleur en smaak van de Ruby-cacaoboon om te zetten in een perfecte chocolade, zonder toevoeging van fruitsmaken of kleurstoffen.

Creëer unieke lekkernijen

Ervaar zelf de kleur- en smaakbeleving die Callebaut Ruby couverture biedt. Maak chocolade, pralines, taarten en allerlei andere lekkernijen en verras uzelf en uw gasten.

Heeft u nog vragen? Neem contact met ons op, wij helpen u graag verder!

temperatuurcurve:
Smelttemperatuur: 45 °C
Kristallisatietemperatuur: 27 °C
Werktemperatuur: 28,5 - 29,5 °C

Bekijk de volgende introductievideo voor de Callebaut Ruby couverture:


Ingrediënten: suiker, cacaoboter, MAGERE MELKPOEDER, VOLLE MELKPOEDER, cacaomassa, emulgator: lecithine (SOJA); Zuurstof citroenzuur, natuurlijke vanillesmaak, cacao-ingrediënten van Cocoa Horizons Foundation.