bladgelatine, wit, 50g

Kwaliteit made in Germany - goed om te weten waar het vandaan komt

Witte bladgelatine, voor het binden van vloeistoffen, room of vla.

Basisrecept:
1000 g slagroom, opgeklopt
7-8 blaadjes gelatine (gelijk aan 14-16 g)
andere ingrediënten zoals fruit, smaakpasta's, suiker etc. naar wens

Week de gelatineblaadjes in een liter koud water. Haal na ongeveer 10-20 minuten de gelatine eruit en knijp deze uit. Verwarm de gelatine voorzichtig in een pannetje en blijf roeren tot ongeveer 40-45°C. Voeg de overige ingrediënten, zoals fruit, smaakstoffen en suiker, en een klein beetje slagroom toe aan de gelatine en roer. Voeg dit mengsel vervolgens toe aan de resterende room en spatel alles voorzichtig erdoor.

Om vloeistoffen snijdbaar te maken, bijvoorbeeld voor gelei, gebruikt u 20 blaadjes (40 gram) per liter vloeistof.

Stevigheid: 210 Bloom

Hier vindt u onze Instructies voor gelatinebubbels , die je kunt maken met bladgelatine.