Bakmix Spelt Baguette, 500g

Hartige bakmix voor 2-3 speltstokbroden. U ontvangt een compleet bloemmengsel en een apart zakje droge gist. Het is niet nodig om extra ingrediënten af ​​te wegen.
Voor het deeg is slechts 300 ml extra water nodig.
Inhoud: 500g
deegvulling: 800g
Voorbereiding:
1. Doe de bloem en de gist in een kom en meng alles goed door elkaar. Voeg 300 ml water (24°C) toe. Kneed alles in een keukenmachine, eerst langzaam gedurende 4 minuten en daarna snel gedurende 5 minuten.
2. Dek het afgewerkte deeg af en laat het ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur rusten.
3. Voor de vrijgevormde stokbroden weegt u het deeg af op 400 gram. Als u de stokbrodenvorm gebruikt, weegt u het op ongeveer 265 gram en vormt u er lange stokbroden van.
4. Leg het deeg met de naad naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat of op een met bakspray ingespoten stokbroodplaat en laat het afgedekt ongeveer 4 uur rijzen, totdat het deeg aanzienlijk in volume is toegenomen.
5. Snijd het deeg met een scherp broodmes 3 tot 5 keer diagonaal in en bak het direct in de voorverwarmde oven op 230°C boven-/onderwarmte gedurende 2-3 minuten, verlaag de temperatuur naar 200°C en bak het gedurende ca. 17-18 minuten.
Ingrediënten: SPELT-meel, gist, keukenzout, volkoren SPELT-meel, moutmeel en moutextract (GERST), dextrose, stabilisatoren (guargom, difosfaten), volkoren SPELT-zuurdesem, gedroogd, emulgator: koolzaadlecithine; Meelverbeteraar, ascorbinezuur. De voedingsinformatie heeft betrekking op het kant-en-klare product. Kan sporen van TARWE en GLUTEN bevatten.