Agar-agar, 50g

Bent u op zoek naar een plantaardig alternatief voor gelatine? Agar-agar is een veganistisch verdikkingsmiddel dat je eigenlijk overal voor kunt gebruiken waar je gelatine ook voor kunt gebruiken: om te verdikken, vorm te geven en te stabiliseren. Het is het meest geschikt voor het geleren van hete vloeistoffen. Agar-agar wordt slechts kort gekookt in water, vruchtensap of een andere vloeistof om het te binden. Daarna kunt u met het mengsel verder aan de slag en de meest uiteenlopende lekkernijen op tafel toveren. Bij Pati-Versand.de kunt u agar-agar kopen in een praktische verpakking van 50 gram. Een halve theelepel staat gelijk aan ongeveer vier blaadjes gelatine.

Wat is agar-agar?

Agar-agar wordt ook wel Chinese of Japanse gelatine genoemd. Het bind- en geleermiddel wordt gewonnen uit verschillende soorten algen, met name rode algen. Meer specifiek zijn het koolhydraten in de celwanden van de algen. Het is kleur- en smaakneutraal en daarom ideaal voor de meest uiteenlopende lekkernijen - zowel zoet als hartig.

Toepassing van agar-agar

Voor gebruik wordt het benodigde poeder eerst gemengd met koude vloeistof en vervolgens met een deel van de te verwerken vloeistof kort gekookt gedurende ongeveer twee minuten. Dan is de agar-agar klaar voor gebruik. Het plantaardige bindmiddel geleert heel snel, veel sneller dan gelatine. Houd hier rekening mee en bereid indien nodig de overige ingrediënten alvast voor, zodat u de agar-agar snel kunt verwerken voordat deze stolt.

Ideaal voor diverse lekkernijen

Als u agar-agar in de praktische verpakking van 50 gram koopt, kunt u er talloze lekkernijen mee toveren: van panna cotta, dessert- en cakecrème, praktische glazuur voor vruchtentaarten, heerlijke vruchtenvullingen voor taarten, gelei en nog veel meer.

Overigens: Agar-agar bindt elke vloeistof op een andere manier. Om er absoluut zeker van te zijn dat de lekkernij die u wilt bereiden de juiste consistentie heeft, kunt u het beste vooraf een geleertest uitvoeren.

Ingrediënten: Agar-agar (E 406).