Elegante koekjesmix, 600g

Bereiding: Elegante Koekjes
(Inhoud van de verpakking: 450 g bakmix, 150 g icingpoeder)
Verder heb je nodig: 1 ei (maat M), 175 g zachte boter; voor het glazuur: 20-25 g water (afhankelijk van de gewenste consistentie)
Verwarm de oven voor op 200°C boven-/onderwarmte. Doe het bakmengsel in een mengkom, samen met de zachte boter en het ei. Kneed het geheel met een elektrische handmixer (deeghaak) of met de handen tot een glad deeg en vorm er een bal van. Laat het deeg minimaal 30 minuten in de koelkast rusten. Rol het vervolgens dun uit op een met bloem bestoven werkblad, snijd het gewenste motief eruit en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak het ongeveer 8-10 minuten en laat het vervolgens afkoelen.
Meng de helft van het poeder met het water met een handmixer of keukenmachine gedurende ongeveer 3 minuten. Voeg het resterende poeder toe en klop nog eens 3 minuten. Smeer het glazuur met een mes op de afgekoelde koekjes of doe het in een spuitzak met spuitmondje en decoreer.
Ingrediënten: Bakmix: TARWEBLOEM, suiker, zetmeel (inclusief TARWE), bakpoeder (zuurdifosfaten, rijsmiddel natriumwaterstofcarbonaat), keukenzout, aroma. Royal Icing: suiker, EIWIT, zuurteregelaar: citroenzuur.