Valrhona Manjari 64%, 3kg

- exotische zuur-fruitige smaak
- kenmerkend voor cacaobonen uit Madagaskar
- de eerste Grand Cru de Terroir chocolade
- Klassieker ontwikkeld door Valrhona in 1990.
temperatuurcurve:
Smelttemperatuur: 50 - 55°C
Kristallisatietemperatuur: 28 - 29°C
Werktemperatuur: 31 - 32°C
Ingrediënten: Cacaobonen, suiker, cacaoboter, emulgator: zonnebloemlecithine; natuurlijk vanille-extract.