Valrhona Tropilia melkzuur, 1,0 kg

Sinds 1922 is de missie van VALRHONA het produceren van uitzonderlijke chocolade met behulp van traditionele knowhow. Chocolade uit Valrhona is de “Rolls Royce van de chocoladewereld”.

Deze couverture kenmerkt zich door de karakteristieke chocoladesmaak en het delicate smeltproces. Ideaal voor gebruik met alle hoogwaardige chocoladeproducten.

Het is gemaakt van minimaal 29% cacao en pure cacaoboter. De unieke smeltkwaliteit en het heerlijke aroma betoveren de fijnproever stuk voor stuk. Probeer het eens, u zult het verschil proeven.

temperatuurcurve:
Smelttemperatuur: 45 - 50°C
Kristallisatietemperatuur: 27 - 28°C
Werktemperatuur: 30 - 31°C