Bakmix Berlijnse Donut, Berliner, 500g

Bereiding: Berliner - recept voor ongeveer 16 stuks

(Inhoud van de verpakking: 488 g bakmix, 12 g gist)
Verder nodig: 2 eieren (125 g heel ei), 55 g zachte boter of margarine, 100 ml water (ca. 26°C) en plantaardige olie om in te bakken

Doe alle bloem en gist in een kom en meng alles goed door elkaar. Voeg het water, de zachte boter of margarine en het ei toe. Kneed alles in een keukenmachine of handmixer langzaam gedurende 2 minuten en daarna snel gedurende 8 minuten. Dek af en laat ongeveer 10 minuten op kamertemperatuur rusten. Verdeel het deeg vervolgens in 16 gelijke stukken (ongeveer 50 gram), vorm er rondjes van en leg ze op een licht met bloem bestoven theedoek met de naad naar beneden. Druk de donuts een beetje plat en laat ze afgedekt ongeveer 60 tot 90 minuten rijzen, totdat het deeg aanzienlijk in volume is toegenomen. Verhit het frituurvet in een frituurpan, pan of ondiepe braadpan tot 170°C. Leg de donuts in het hete vetbad en bak ze 2 ½ minuut aan elke kant met het deksel gesloten. Bak vervolgens met het deksel open gedurende 1 minuut aan elke kant. Laat de afgewerkte donuts uitlekken op keukenpapier, vul ze naar wens en decoreer ze direct met suiker of, nadat ze zijn afgekoeld, met glazuur en hagelslag.

Verpakkingsafmetingen:
12x9x23cm

Productgewicht:
0,6 kg