Valrhona Jivara lactée 40% 1,0kg

VALRHONA hat sich seit 1922 der Herstellung von außergewöhnlicher Schokolade mit traditionellem Wissen verschrieben. Valrhona-Schokolade gilt als die “Königsklasse der Schokoladenwelt
Die Jivara von Valrhona ist eine Schokolade mit komplexen und exklusiven Aromen.
Diese cremige, schokoladige Kuvertüre besticht durch ihren ausgeprägten, cremigen Schokoladengeschmack und ihren zarten Schmelz, der sehr gut mit den Vanille- und Malzaromen zusammenpasst. Die Valrhona Jivara gehört zur Serie Mariage de Grands Crus und eignet sich perfekt für alle hochwertigen Schokoladenprodukte wie Cremes, Ganaches, Eis oder Sorbets, aber auch für Schokoladenüberzug, Hohlkörper-Gießen, Schokoladentafeln und Mousses.
Sie besteht zu mindestens 40% aus Kakao und zu 23% aus Milch. Der einzigartige Schmelz und das wunderbare Aroma verführen den Genießer mit jedem Bissenk.
In Frankreich hergestellt.
Temperaturkurve:
Schmelztemperatur: 55 - 58°C
Kristallisationstemperatur: 28 - 29°C
Arbeitstemperatur: 31 - 32°C
Zutaten:Kakaobutter, VOLLMILCHPULVER, Zucker, Kakaobohnen, brauner Zucker, natürlicher Vanilleextrakt, Emulgator (SOJALECITHIN), GERSTENMALZEXTRAKT. Dieses Produkt kann Spuren von Nüssen enthalten.