Glycerin, 100g

Glycerin, 100g
Glycerin wird zur besseren Bindung, Feucht- und Frischhaltung verwendet. Es hat eine emulgierende Wirkung und verbessert somit die Verbindung von Wasser und Fett in den Massen.Das hier angebotene Glycerin hat rein pflanzlichen Ursprung. Es findet Verwendung in:- Speiseeis (verhindert deren Austrocknung und einen zu süßen Geschmack)- Pralinen (verhindert den Fettreif)- Zuckerglasuren/Fondantmassen- Biskuit- und Sandmassen- Zuckerdekor- und Schaustücke- Mousse und CremesDosierung: 20-30g auf 1000g Masse

Inhaltsstoffe / Zutaten

Glycerin (E 422).