Backmischung Speck-Zwiebel-Brotring, 585g

Rustikale Backmischung für einen Speck-Zwiebel-Ring. Sie erhalten eine Mehlmischung, ein separates Päckchen Trockenhefe sowie Röstzwiebeln und Maiscrunch. Andere Zutaten müssen nicht zusätzlich abgewogen werden.
Sie benötigen lediglich 320ml Wasser und auf Wunsch 150g Speckwürfel.
Inhalt: 585g
Teigeinlage: 1.055g
Zubereitung:
1. Geben Sie das Mehl und die gesamte Hefe in eine Schüssel und verrühren alles miteinander. Fügen Sie das Wasser (ca. 24°C) hinzu. Kneten Sie in einer Küchenmaschine alles zunächst 3 Min. langsam und danach 5 Min. zügig durch. Den die Röstzwiebeln und den Speck zum Ende der Knetzeit zugeben und ggf. mit der Hand weiter einkneten.
2. Ca. 20 Min. abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
3. Den Teig leicht länglich aufarbeiten und mit einem Teigschaber in der Mitte durchstechen, bemehlen und als Ring aufarbeiten. Den Speck-Zwiebel-Brotring mit etwas Wasser abstreichen und den Maisdekor aufstreuen.
4. Bei Zimmertemperatur für etwa 2-4h gehen lassen.
5. Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 240°C Ober-/Unterhitze 2-3 Min. anbacken. Danach die Temperatur auf 200°C reduzieren und 30-32 Min. ausbacken.
Zutaten:Backmischung: WEIZENMEHL, Hefe, Speisesalz, WEIZENSAUERTEIG get., Malzmehl und Malzextrakt (WEIZEN; GERSTE), WEIZENGLUTEN, MOLKEPULVER, SOJAMEHL, Dextrose, Emulgator Rapslecithin, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure. Röstzwiebeln: Zwiebeln, Palmöl, WEIZENMEHL, Speisesalz. Maiscrunch: Mais Nährwertangaben beziehen sich auf das verzehrfertige Produkt.