Valrhona Ivoire weiß 35%, 1,0kg

VALRHONA hat sich seit 1922 der Herstellung von außergewöhnlicher Schokolade mit traditionellem Wissen verschrieben. Valrhona-Schokolade gilt als die “Königsklasse der Schokoladenwelt
Diese Kuvertüre eröffnet Ihnen vielfältige Möglichkeiten. Sie hat einen ausgeprägten cremigen und vanilligen Geschmack. Die weiße Schokolade ist leicht süß und entfaltet ihre Aromen von warmer Milch und dezenten Vanillenoten. Die Valrhona Ivoire gehört zur Serie Création Gourmande und ist ideal für alle hochwertigen Schokoladenprodukte, insbesondere für Eis und Sorbets und auch für einen Schokoladenüberzug, Hohlkörper, Schokoladentafeln, Mousses, Cremes, und Ganaches.
Sie besteht aus mindestens 35% Kakao und reiner Kakaobutter. Der unvergleichliche Schmelz und das ausgewogene milde Aroma verführen Genießer bei jedem Bissen. Überzeugen Sie sich selbst - Sie werden den Unterschied schmecken.
In Frankreich hergestellt.
Temperaturkurve:
Schmelztemperatur: 45 - 48°C
Kristallisationstemperatur: 26 - 27°C
Arbeitstemperatur: 28 - 29°C